Bonjour les gens,

 

Comme l'Epiphanie approche à grands pas, je vous poste aujourd'hui une recette de galette des rois traditionnelle. Je la fais chaque année de cette façon car elle a toujours été appréciée. Je trouve qu'elle est légère et qu'elle ne sent pas trop la frangipane.

Cette année, je change ! Je vous laisserai prochainement la recette de la galette 2014, enfin si ce n'est pas un fiasco ...

 

A bientôt les gens,

Stéphanie 

 

Ingrédients (pour une galette de 8 parts) :

 - 2 pâtes feuilletées

 - 125g de poudre d'amandes

 - 75g de sucre en poudre

 - 1 œuf

 - 50g de beurre mou

 - Quelques gouttes d'amande amère

 - 1 jaune d'œuf pour dorer

 - 1 fève

 

Préparation : 

- Disposer une pâte dans un moule à tarte ou sur une plaque de cuisson, la piquer avec une fourchette.

- Mélanger dans un saladier tous les ingrédients (poudre d'amande, sucre, œuf, beurre mou et extrait d'amande amère).

- Etaler le contenu du saladier sur la pâte avec une cuillère ou à l'aide d'une poche à douille, y mettre la fève (sur un bord, pour minimiser les chances de tomber dessus en coupant la galette).

- Refermer la galette avec la seconde pâte et bien souder les bords (imbiber les bords avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau si besoin).

- Dessiner au couteau dessus et dorer au jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

- Percer le dessus de petits trous pour laisser l'air s'échapper sinon elle risque de gonfler et de se dessécher.

- Enfourner à 180° (thermostat 6) pendant environ 30 minutes (surveiller la cuisson dès 25 minutes).