Re bonjour les gens ! 

Deux posts dans la même journée, c'est extrêmement rare ! Comme j'ai un peu de temps, je vous laisse la recette des mini-tartelettes aux framboises que j'évoquais dans mon post de ce matin. Vous pourrez comme cela tester la pâte sablée façon Pierre Hermé.

Bon après-midi et à bientôt.

Stéphanie 

Ingrédients : pour environ une trentaine de mini-tartelettes 

Pour la pâte, je vous renvoie ICI.

- 2 œufs

- 60 g de sucre

- 175 g de mascarpone

- une cuillère à café d'extrait de vanille

- 100-150 g de framboises (fraîches ou surgelées)

Préparation : 

- Commencer par la pâte et pendant qu'elle repose au frais (pendant environ 2 heures) préparer la crème.

- Séparer les blancs des jaunes d'œufs et fouetter les jaunes avec le sucre.

- Incorporer le mascarpone.

- Fouetter les blancs et les ajouter délicatement au mélange.

- Foncer des moules à mini-tartelettes et les faire cuire à sec pendant 20 minutes.

- Laisser refroidir les fonds de tarte et les garnir de crème au mascarpone.

- Mettre une framboise sur chaque mini-tartelette.